今天给各位分享鸡丁的鸡丁家常家常做法大全的知识 ，其中也会对鸡丁的家丁的大全家常做法大全菜谱进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的常做菜谱问题 ，别忘了关注本站 ，全鸡现在开始吧 ！做法
本文目录
步骤/方式1
用料 ：鸡肉至少半只 、香菇适量 、家丁的大全酱油适量 、常做菜谱盐适量
做法：
1 、全鸡香菇 、做法鸡肉用清水冲洗干净
步骤/方式2
2 、鸡丁家常鸡肉切成合适的家丁的大全大小 ，放入适量酱油 、常做菜谱盐，全鸡抓匀 ，做法腌制半小时左右，腌越久越入味 。时间不充足的话，把调料往鸡肉身上抹匀也可以 。
步骤/方式3
3 、腌制好之后放入香菇，随便抓匀一下就可以了 ，腌制好鸡肉再加入香菇是为了不要让香菇吸取太多调料 ，以免太咸 。
步骤/方式4
4 、锅底倒一点花生油 ，转动一下高压锅 ，让锅底的油分布均匀 。倒入鸡肉和香菇 ，香菇尽量放在鸡肉上面 ，以免吸收过多汤汁和油，如果你不介意的话 ，也可以放在锅底。但是建议鸡肉在底部 ，贴着锅底的鸡肉略带点焦 ，特别香！！！中火烧到高压锅阀门响后，继续煮2分钟，再调到小火 ，煮五分钟
步骤/方式5
5 、在锅底的鸡翅略带焦黄 ，大家可以把喜欢的鸡肉部位放在锅底 ，它会颠覆你以往吃过的鸡肉的味道~简单美味完成 ！
鸡肉的家常做法有：鸡肉酱 、宫爆鸡丁 、干锅鸡肉 、果蔬鸡肉等等。
下面介绍鸡肉酱的做法供参考 ，首先准备材料：鸡胸肉 ：300克 、豆瓣酱 ：小半碗、香葱 ：适量 、黄瓜 ：适量、豆皮：适量 。1 、鸡胸肉用清水洗净 ，然后切成筷子般粗细的丝状备用 。
2、切好的肉丝放入碗里 ，加两勺料酒拌匀 ，然后放置一旁腌制10分钟以上 。
3、锅里热油 ，放入腌渍好的肉丝煸炒 。
4、把锅内的水分炒干 。
5 、小半碗豆瓣酱加水 ，至小碗满，调均匀，让酱和水融合一起 。
6、倒入拌好的豆瓣酱，小火煮约5分钟左右 ，中间搅动两下 。
7、看到酱汁变粘稠就可以放入点葱花出锅 ，或者直接出锅 。
8 、香葱 、黄瓜 、豆皮切段摆盘 ，然后放上做好的鸡肉酱 ，即可盛出享用 。注意事项肉丝先腌渍后炒 ，这样吃起来口感一点也不柴 ，酱可以用任何品牌的 ，只要是自己喜欢的就可以 。
材料 ：
小鸡腿5个 、花生米30克、干辣椒1小把 、花椒1小把 、鸡蛋1个 、大葱1根 、姜丝5克 、蒜瓣5个 、料酒30克 、生抽45克 、陈醋60克 、辣椒油30克 、白胡椒粉2克 、葱姜水45克 、水淀粉20克 、淀粉15克 、糖45克 、盐2克
烹饪步骤
步骤1/10 ，鸡腿去骨 ，在鸡腿肉表面打十字花刀 ，再切成小块 ，方便入味 。
步骤2/10 ，切好的鸡腿肉里加入1大勺料酒 ，3大勺葱姜水，葱姜水要分三次加入 ，每次加入都要充分抓匀 。
步骤3/10 ，再加入一点点盐 ，1大勺生抽 ，1个鸡蛋清 ，1大勺淀粉 ，继续抓匀 。最后再加入1大勺的食用油抓匀 ，这样处理过的鸡肉能更好的锁住水分 ，吃起来更滑嫩 。
步骤4/10，然后我们再来调一个宫保料汁 ，1大勺的料酒 ，2大勺生抽 ，4大勺陈醋 ，2克盐 ，3大勺白糖，20克的水淀粉 ，2克白胡椒粉 ，充分搅拌均匀 。
步骤5/10，接着我们来炸点宫保菜的灵魂 ，花生米 。小锅倒油烧热，油微微有点热气的时候就放入花生米 ，开小火不断翻拌 ，直到花生米变色 ，就盛出来备用 。为了口感更好可以把外面的红皮搓掉 。
步骤6/10 ，另外取炒锅倒2大勺辣椒油烧热 ，辣椒油是宫保菜好吃的秘诀 ，没有的话就用食用油吧 。油热后放入花椒、干辣椒段爆香 。
步骤7/10 ，再放入鸡腿肉炒至变色 ，然后放入姜丝、葱段 、蒜瓣 ，翻炒出香味。
步骤8/10，然后加入调好的料汁 ，开大火翻炒至酱汁浓稠 ，差不多收尽 。
步骤9/10 ，出锅前加入花生米翻炒均匀就可以啦 。
步骤10/10，装盘即可。
OK，关于鸡丁的家常做法大全和鸡丁的家常做法大全菜谱的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
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